bistro Chic

ジビエのコンソメを目当てにコースを選ぶのも、bistro Chicの楽しみ方のひとつ。実際に味わった人は、澄んだ旨みと野趣のある香りが印象に残ったと振り返り、鹿のロティについては、しっとりした赤身と赤ワインソースを挙げている。料理名だけでなく、和の器や盛り付けも記憶に残ったという声があり、フレンチのコースを落ち着いて味わいたい人にうれしい組み合わせだ。

掲載メニューのディナーコースは、鹿を使う「Menu Blanche」と、鹿・猪を使う「Menu Chic」が軸。「Menu Blanche」（10,980円）はアミューズ2種、前菜、森のコンソメ、自家製パン2種、メイン、デセール2種にコーヒーまたは紅茶が続く構成。「Menu Chic」（16,000円）では前菜が2種になり、スープは店のスペシャリテとされる美山産ジビエのコンソメに。アミューズ3種や食後のお茶菓子も加わるので、鹿と猪を味わいながら、食事の流れをよりゆっくり楽しみたいときの選択肢になる。

さらに熊・鹿・猪などを使う「Menu Plaisir」は50,000円で、アミューズ4種、前菜3種、メイン2種を含むフルコース。1日1組限定で、1週間前までの予約が必要と案内されているため、特別なコースを希望する場合は早めに相談したい。

ランチは、前菜・ポタージュ・自家製パン・本日のメイン・デセール・コーヒーまたは紅茶を含む「Menu Du Jour」が3,800円。こちらは2名以上での予約者向けで、別にジビエを使ったシェフのおまかせランチコース（8,800円）も掲載されている。後者は森のコンソメ、自家製パン2種、デセール2種を含む内容で、昼からジビエを中心にしたコースを選びたい人に向く。

店はランチ・ディナーとも前日までの予約制で、アラカルトではなくコースのみ。訪れた人の記述ではカウンター席とテーブル席があり、静かな雰囲気の中で食事を楽しめる小さな店。ワインとコースを合わせたという感想もあり、ジビエを主役に、飲み物も含めて食事の時間を組み立てたい日に候補にしたい。